Muffins au lemon curd

Bonjour!! Aujourd'hui comme promis je vous donne une recette pour accompagner le lemon curd d'hier!!! Alors voila ce week end avec mon chéri nous avons passé le week end chez mes Beaux parents qui raffolent du citron, la dernière fois c'était une tarte au citron et la j'ai voulu innové et tester une nouvelle recette, alors je me suis dit pourquoi pas un muffin au citron? Voila pourquoi le lemon curd!!! 


Ingrédients (j'ai repris la base de  mes Muffins aux pépites de chocolat) 

150g de sucre en poudre
200g de farine
50g de beurre
12 cl de lait 
1 sachet de levure chimique 
du lemon curd 


Préparation :
 

Préchauffer le four à 180°C (Th6).
Dans un saladier, travailler le sucre et les deux oeufs. Ajouter le beurre mou (voire fondu), bien mélanger et ajouter le lait.
Incorporer ensuite, la farine et la levure. Bien mélanger, une fois la pâte homogène, mettre une cuillère de pâte dans un moule à muffins, puis une cuillère de lemon curd au centre, puis remettre une couche de pâte. 

Enfourner à 180°C pendant 20 minutes.