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Madeleines à la Bolognaise

Bonjour, bonjour!! 

 

Aujourd'hui je vous propose une petite recette parfaite pour l'apéro! 

En effet, une petit soirée en amis de prévu, je suis chargée de l'apéro, et j'ai envie d'innover dans mes recettes, et en voyant mon pot de concentré de tomates, j'ai pensé à une madeleine à la bolognaise! 

Je suis donc allée farfouiller sur le net à droite et à gauche, et j'ai mixé les différentes idées trouvées et suis arrivée à cette recette : 

 

 

madeleines à la bolognaise (4)

 


Ingrédients

2 oeufs 

80g de farine 

1/2 sachet de levure 

5 càs d'huile d'olive 

15g de gruyère rapé 

100g de viande hachée 

1 oignon 

1 petite boite de concentré de tomates 

persil 

sel et poivre 

 

Préparation

Préchauffer le four à 270°C. 

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. 

Dans un saladier, mélanger la farine et la levure avec les jaunes. 

Fouetter légèrement les blancs à la fourchette, mais sans les monter, puis les incorporer au mélange précédent. 

Ajouter l'huile et mélanger au fouet, rajouter le gruyère rapé puis bien mélanger. 

Dans une poele, faire revenir l'oignon dans un peu de beurre (ou huile d'olive) puis ajouter la viande hachée. 

Laisser cuire 3 minutes, puis ajouter le concentré de tomates, ainsi que 3 càs d'eau. 

Laisser réduire pendant 2 minutes. 

Ajouter le persil et assaisonner. 

Laisser tiédir puis incorporer à la pate. Bien mélanger. 

Remplir les alvéoles. 

Faire cuire pendant 10 minutes, soit 4 minutes à 270°C et 6 min à 210°C. 

 

madeleines à la bolognaise (3) picnik

 

 

madeleines à la bolognaise (5) picnik

 

Verdict : on a beaucoup apprécié cette version de madeleines salées, vraiment très bonnes, et qui change! 

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cecile 19/02/2011 22:33



très original ! ça me plait beaucoup


bises



stephimat 16/02/2011 10:41



trés originale !!



Gallou 16/02/2011 11:49



et super bon =) 



Jenn 08/02/2011 17:05



vraiment bien tentée par cette recette !!!



Gallou 09/02/2011 17:28



laisse toi tenter car elle est so délice!! bisous 



Anna 04/02/2011 09:30



rhoo ça me fait baver !! C'est original cette recette !!



cojocano 02/02/2011 22:30



super idée



brimbelle 02/02/2011 18:52



elles sont superbes tes madeleines,bonne idée pour l'apéro,ça change


bonne soirée



Roseline 02/02/2011 18:43



alors ça, c'est super original !!!



afaurore 02/02/2011 15:07



j'adooore cette idée
je la note pour le prochain apéro de fête que me demandera Mattias
bizzzz*



Mylie 02/02/2011 13:53



elles sont bien belles en tout cas ! je t'en pique une. bisous



Pauline 02/02/2011 13:22



Très sympa!!!! ^^



miam-gourmand 02/02/2011 11:26



Super idée, au début j'ai cru mal avoir lu, en tous les cas c'est super original ! bravo !



Clémence 02/02/2011 10:08


Une garniture appétissante '


céline 02/02/2011 09:02



très sympa tes madeleines


bonne journée



Cuisine gourmande 02/02/2011 07:19



Miammm c'est une excellente idée, ca me plait !