Lemon Curd (ou crème de citrons)

Bonjour bonjour!!! Désolée pas eu le temps de publier ce week end je n'étais pas chez moi!! Aujourd'hui une petite recette bien connue sur la blogosphère enfin surtout pour les amateurs de citrons!! Je parle bien sur du Lemon Curd!! Demain une recette à base de lemon curd... mais d'abord la recette du lemon curd  


Ingrédients :

4 citrons
150 g de sucre
3 oeufs
1càs de fécule de maïs


Préparation:

Laver 2 citrons et les zester, mettre les zestes dans une casserole. Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole. Verser le sucre et la fécule de maïs, remuer et chauffer à feu doux. Battre les oeufs, les incorporer tout en remuant le jus de citron. Mettre sur feu fort et ne jamais cesser de remuer, jusqu'à ce que la crème épaississe. 
Mettre la crème de citron dans un pot et conserver au frigo.